Индийская еда

Почему-то туристы, побывавшие в отелях и кафе Индии, считают, что еда тут шикарная и все индусы едят курицу карри, жареный рис и блюда с рыбой. Каждый второй полагает, что жареное очень полезно т.к. «в стране, где зародилась Аюрведа, люди знают, ЧТО и КАК есть».

Оу-оу, потише, господа! Во-первых, не могу понять логику подобных размышлений. Во-вторых, зайдите в какой-нибудь хороший ресторан России — там еда будет куда шикарнее.

Еда в кафешках вкусная т.к. она создана для услады желудков туристов. Я пробовала еду в богатых семьях и бедных — она куда проще, безвкуснее и дешевле. Пересушенные лепёшки типа нашего лаваша и дал.

Говорите вкусно в Индии кормят? 🙂 Проведём эксперимент?
Покупаете лавашик в магазине и кило риса, красный перец чили, куркуму, кило жёлтого гороха или чечевицы красной и кефир погуще.

Дома лаваш разрываем на куски и выкладываем на тарелку, пусть обветривается. Создадим фейк ситуации «приготовлено утром, кушаем в обед», пищу тут обычно горячей не едят.

Затем отвариваем в сотейнике (кастрюльке\глубокой сковороде) горох, туда же добавляем рис, куркуму, красный перец, чеснок, соль. Когда масса разварится, остужаем и выливаем в миску. В другую тарелку выливаем густой кефир (в Индии есть курд — нечто среднее между сметаной и кефиром). Получилось то, что обычно употребляют далеко не бедные мужчины и женщины. Богатые добавляют к этому подливки с курицей или кусочки свинины, томаты и т.д..

Берём подсохший лавашик, отрываем кусочек, зачерпываем им горох и слегка макаем в кефир. Много съедите? 🙂 А это пища тех, кто может позволить себе иметь свой бизнес!

А вот еда на праздник у индусов, чья семья имеет несколько отелей и с десяток байков для туристов: ссылочка на статью. Пресные рисовые холодные лепёшки, салат из капусты с морковью, дал, подливки с мясом.

Не надо смешивать понятия 🙂 Еда для туристов — это не «еда для всех».

Добавить комментарий