Вкусный коллаж на ночь глядя

Ночью пробило на очередной коллажик из красивых пирожных:
pirozhnie-makaruni-makaroni-cvetnie-collazhРецептик 🙂

Нужно:
250 гр миндальной муки
250 гр сахара
250 гр сахарной пудры
6 яиц
100 мл жирных сливок
плитка белого и черного шоколада для начинки
70 мл воды
соль на краешке ч.л.
пищевые красители

Приготовление:
1. Смешаем сахарную пудру и миндальную муку в мисочке, затем смесь нужно выложить на противень и подсушиваем минут 10 в разогретой до 180 градусов духовке.
2. Затем через ситечко 2-3 раза смесь с противня просеиваем в кастрюльку, добавляем 3 белка и перемешиваем до однородной массы. Оставляем на столе.
3. В другую кастрюльку помещаем 250 гр сахара и воду. Кипятим несколько минут на среднем огне до желтоватого цвета сиропа. Оставляем остывать.
4. Взбиваем миксером 3 белка с солью минут 10.
5. Добавляем слегка остывший сироп в белки и снова взбиваем миксером минут 7.
6. Перемешиваем ложечкой сироп с мукой до тех пор, пока масса не перестанет рваться и не станет тягучей.
7. Добавляем краситель, мешаем, окрашенную массу помещаем в кондитерский мешок или шприц и отцеживаем на противень аккуратные ровненькие кругляшки одного размера.
8. Минут 20-30 подсушиваем отцеженные на противень кругляшки при комнатной температуре, а затем помещаем в духовку и выпекаем 10 минут при 150 градусах. (Желательно в верхней части духовки)
9. После выпечки дайте пироженкам остыть, в это время растапливаем в кастрюльке сливки и шоколад.
10. Промазываем пирожные макароны внутри шоколадом и соединяем половинки. Отправляем в холодильник на несколько часов.

Готово!

Добавить комментарий