Разрыхлитель теста или уксус и сода?

eda-food-love-collage-cake-maffin-cherry-creamЧто лучше — купить разрыхлитель теста или воспользоваться старым бабушкиным, более дешёвым способом и добавить капельку уксуса в треть ч.л. соды?

Минус готового разрыхлителя в пакетике в том, что за время хранения его свойства могут ослабнуть.

Сделать свежий разрыхлитель для теста самостоятельно совсем несложно, нужно:

мука или крахмал 4 ст.ложки
лимонная кислота 1 ст. ложка
сода пищевая 1 ст.ложка

или же побольше:

мука 120 гр
лимонная кислота 30 гр
пищевая сода 50 гр

Ингредиенты поместить в баночку и смешать. Лучше хранить в стеклянной банке, чтобы порошок не терял свои свойства. Добавлять 1-2 ложку порошка в муку при приготовлении теста.

Бабушкин вариант: треть ч.л. соды погасить уксусом (т.е. капнуть). Уксуса надо немного, чтобы сода вся намокла и вспенилась, затем добавить это в тесто и перемешать. Некоторые советуют соду добавлять в муку, а вот уксусом капать уже в перемешанные ингредиенты теста. Быстро замесить и в печь!

Не переборщите с содой, полная ч.л. соды способна испортить привкусом целый манник или пирог!

Добавить комментарий