Варенье из киви (альтернатива варенью из крыжовника)

В интернете сейчас множество рецептов варенья из киви. Меня удивило то, что на фотографиях варенье изумрудного цвета. Все ведь видели варенье из вишни, оно не красное, а бордовое. Варенье из малины тоже не алого цвета, из белой смородины варенье желтоватое. Так почему же из киви изумрудно-зелёное? Ради эстетичности образа варенья на фотографиях? Похоже, что именно так.
Вот такое варенье обычно представлено в рецептах:kivi-jam-varenie-v-bankeА вот такое оно получится на самом деле:kivi-jam-varenie-kivi-v-bankeЕсли жахнуть в варенье зелёный пищевой краситель получится:kiwi-jam-green-varenie-v-banke Не советую добавлять в варенье краситель Е 142. Он запрещён во многих странах, потому что употребление его в пищу может вызвать аллергические реакции и гиперактивность. К слову, при том, что В США тьма супер вредной еды, краситель Е 142 запрещен.

Вот простой рецепт варенья из киви. Нужно:

  • киви
  • сахар (Его должно быть грамм на 100-300 меньше, чем киви. Или добавляйте при варке по чуть-чуть по вкусу)

Нарезаем киви и помещаем в блендер. Это для того, чтобы варенье получилось без кусочков. Любите с кусочками — пропускайте стадию «блендер». Если нет блендера, можно мелко нарезать киви и подольше варить. После блендера выливаем массу в кастрюльку, добавляем ст.ложку водички и варим до пенки. Добавляем сахар, варим дальше, помешивая. Время варки зависит от массы киви и размера кастрюльки. Чем шире кастрюля и меньше киви, тем меньше варить. Варенье варится примерно 10-20 мин.

Рецепт варенья из киви с желатином:

  •  киви
  •  сахар
  •  желатин

По инструкции на пакетике с желатином, ставим его разбухнуть на часик. Затем в кастрюльке нагреваем желатин и пока он не начал кипеть, выливаем туда же массу киви после блендера. Варим, помешивая несколько минут. Добавляем сахар и варим еще немного. Разливаем по банкам.
По вкусу варенье из киви напоминает всем давно известное варенье из крыжовника.

Добавить комментарий